2000元一斤的茶叶和20元一斤的茶叶所含的物质有什么区别吗#cBw数据军团

  茶叶的好坏,判断标准很多,大家在喝茶时,选择不同,价格不同,有好有坏,有高有低。cBw数据军团

  那么2000元一斤的茶叶和20元一斤的茶叶所含的营养物质到底有什么区别?今天我们就一起聊一聊这个话题。cBw数据军团

  2022年明前茶价格(明前茶多少钱一斤)cBw数据军团

  一、茶叶含有哪些物质?cBw数据军团

  茶是一片树叶,原本与其他植物没有太多差别,只不过在人类发现其饮用价值后,被广泛接受并传承至今,从而变成了一片神奇的树叶。cBw数据军团

  新鲜的茶树嫩芽,其主要成分是水,一般而言要占到75%左右,剩下的25%是干物质。如果接触过绿茶生产的朋友,可能或多或少听说过“四斤鲜叶做一斤干茶”的说法,虽然并不特别精准,但大体上不会错。一斤成品绿茶确实需要3斤多甚至4斤多鲜叶原料。cBw数据军团

  去除水分不说,剩下的20%~25%的干物质,包含了很多营养元素。我们冲泡茶叶,饮用茶汤,茶水中就包含多种析出的物质,具体而言,主要包括以下几种。cBw数据军团

  1.茶多酚:包括儿茶素、黄酮类物质等;cBw数据军团

  2.生物碱:包括咖啡碱、茶碱,还有少量可可碱等;cBw数据军团

  3.氨基酸:包括茶氨酸、精氨酸和谷氨酸等;cBw数据军团

  4.蛋白质:包括谷蛋白、球蛋白和白蛋白等;cBw数据军团

  5.矿物质元素:包括钙、铁、锰、镁、磷、钾等;cBw数据军团

  6.碳水化合物:包括葡萄糖、果糖、果胶和纤维素等。除此之外,茶叶中还含有脂类化合物、有机酸、天然色素、维生素等多种营养物质。cBw数据军团

  其中茶多酚的含量约占到了干物质总量的10%~25%,氨基酸的含量占到干物质的2%~4%,蛋白质的含量同样占到干物质总量的25%左右。cBw数据军团

  而这些营养物质,因为不同的生长环境,不同的制作工艺,不同的存储方式,导致最终的含量略有差异。cBw数据军团

  但如果同属于一片茶园,按照相同工艺制作,仅仅是因为采摘时间上的差异,而导致价格区别较大,但所含营养物质的种类不会改变。cBw数据军团

  简单而言,来自同一片茶园的西湖龙井,明前茶可能高达几千块钱一斤,而到了谷雨后的茶可能只要几百块甚至几十块,价格差异巨大,内含物质种类的多少不会改变,但每种物质的含量可能会有所增减。cBw数据军团

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  二、贵的茶和便宜的茶区别在哪?cBw数据军团

  茶是一种食品,同样也是一种农产品,加工工艺并不复杂。但是因为生长环境、茶树品种、生长环境、采摘时间、制作工艺等不同,造成了茶叶有贵有贱,价格区别很大。cBw数据军团

  之所以说高山云雾出好茶,是因为海拔较高,茶树生长周期长,内涵物质积累多,且云雾能够折射太阳中的紫外线,有利于茶叶芳香物质的积累,比平地茶的香气滋味口感更好,价格自然也更贵。cBw数据军团

  同样的,明前茶,贵如金。正是因为明前嫩芽富含茶氨酸,让茶叶的口感更加鲜爽,回甘表现更好。而等到后期粗老茶叶,氨基酸含量会有所下降,茶多酚的含量会不断上升,导致茶叶出现苦涩浓重的表现。cBw数据军团

  绿茶没有经过发酵,喝起来鲜嫩爽口,但刺激性强,因为茶叶中所含的茶多酚比较多。但是经过全发酵的红茶,茶多酚进一步转化成茶黄素、茶红素和茶褐素,导致茶汤变得红浓明亮,醇厚甘甜。cBw数据军团

  在不考虑市场炒作的情况下,2000块钱的茶叶肯定比20块钱的茶叶品质要高一大截。茶叶的高品质就体现在外形、香气、滋味、口感等各个方面。cBw数据军团

  对普通消费者而言,不会去追求内含物质含量的具体数值,也不会关心它们各自成分的多少,只要喝得好,就会认可。正所谓千茶百味,适口为珍。cBw数据军团

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  我们在喝茶时没有必要刻意去追求高价格,当然也不能过分贪图便宜,价格太低的茶档次很低,同时还存在卫生清洁等各种问题。想要喝好茶或者说想要找到满意的茶,应该在自己的经济能力承受范围之内,多喝多试多挑多选。cBw数据军团

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